為迎接黨的十九大勝利召開，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)市民文化遺產(chǎn)保護(hù)意識，扎實(shí)推進(jìn)全市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承和保護(hù)工作，在秋高秋爽的十月中旬，自貢市燊海旅游開發(fā)有限責(zé)任公司參加了在自貢市匯東春華廣場舉辦的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”宣傳展示活動，本著“非遺保護(hù)---傳承發(fā)展的生動實(shí)踐”的主題，通過景區(qū)講解、旅游形象展示、發(fā)放宣傳資料等形式，向鹽都市民展現(xiàn)了井鹽熬制工藝的“活化石”-----燊海井鹽。

自貢深鉆汲制技藝2006年列入第 一批物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這一自貢古代鹽業(yè)生產(chǎn)核心技術(shù)的廣泛運(yùn)用，極大地促進(jìn)和推動了自貢鹽業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。2013年自貢市政府公布的第三批自貢市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，將自貢井研傳統(tǒng)熬制技藝列入其中。依托于這些非遺傳統(tǒng)技藝，制鹽工藝經(jīng)過辛苦勤勞的工人師傅，經(jīng)過提清化凈、提取雜質(zhì)、鏟鹽、驗(yàn)鹽的四大流程，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的燊海井鹽。

鹽為百味之祖，燊海井鹽是土法生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的“活化石”。按照民間的說法，只有燊海井的鹽才是泡菜的最理想品種，因?yàn)榕莶瞬怀?，不生花，且清脆爽口，讓人回味難忘。每年的二、三月及八、九月，是泡青菜、辣椒的季節(jié)，用燊海井買來的泡菜鹽腌制青菜、辣椒是很多自貢家庭的習(xí)慣。燊海井生產(chǎn)的粒狀泡菜鹽，被稱為“粗鹽”，采用最原始的工藝制成。老百姓認(rèn)可粗鹽，既和粗鹽優(yōu)良的品質(zhì)密不可分，也是一種傳統(tǒng)習(xí)慣。

自貢人對鹽有特殊的感情，無論是生長在此，還是客居他鄉(xiāng)，“鹽”如一道深植人心的城市味道，營造出躍然于舌尖之上的最美的味覺感受。

如此巧奪天工的純手工制作的燊海井鹽，將會帶給世人綠色、生態(tài)的、健康的春天。